成都成慢食之都 什么是慢食之都

大家都晓得如今很多人都十分喜欢成都这首歌，成都如今也曾经成为了国际大都市的开展潜力股，就在昨天，我们的成都被评为了国际慢食之都，那么到底什么是慢食之都呢?跟成都的小吃有关系吗?让我们一同理解一下吧。

9月29日，2017国际慢食全球大会在中国成都拉开帷幕，全球92个国度，近500名国际代表相聚成都共襄盛举。

据悉，2017国际慢食大会暨“国际慢食协会全球理事会”，是国际慢食协会最高级别会议，每四年举行一次，会议旨在规划、谐和、促进全球慢食运动的开展并制定各国的行动方案。2017年国际慢食全球大会初次走进亚洲，并选择了享有“美食之都”盛誉的中国成都举行。

2017国际慢食全球大会在成都拉开帷幕

大会当天，来自国际慢食协会92个国度及地域代表与中国21个省的农民代表挥舞着旗帜鱼贯入场，不同的国籍与不同的肤色齐聚一堂，诠释着同一种信心，同一个Slow Food。

2017国际慢食全球大会艺术指导、德国红点传达设计大奖取得者袁龙军，特地为本次大会设计高达一米八的蜗牛安装。

金色的蜗牛在慢食事业支持者们的推进下缓缓“步入”现场，寓意着慢食中国的金色光年拉开帷幕。

全球发声助力慢食中国开展

成都市副市长刘宏葆、国际慢食协会主席卡洛·佩特里尼、意大利驻华大使谢国谊、结合国粮农组织驻华首席代表文森特·马丁、国际慢食协会大中华区代表与各国分区代表纷繁致辞，表达对大会的等待的同时不时引出本次大会各种有关食品、环境、气候、乡村开展等重要议题。

成都市副市长刘宏葆率先上台致辞，刘宏葆表示，成都是中国十大古都之一，具有4500多年文化历史，有着丰厚的自然遗产，文化遗产丰厚以及非物质文化遗产，被结合国教科文组织授予“美食之都”称号，在此能与国际慢食相遇携手，可谓天时天时人和，这都是源自于成都文化与慢食理念的相通。

卡洛·佩特里尼于1986年在意大利发起成立了国际慢食协会并担任主席，他倡导人人有权享用“优质、干净、公平”的食物的理念，以传承文化、维护环境与生物多样性为任务。卡洛·佩特里尼在2017国际慢食全球大会的开幕式中提到乡村关于可持续开展的重要性，没有美丽的乡村，就没有美丽的城市。没有乡村和农民们消费的食材，就没有美食之都。我们应该尊重乡村，并给予他们更多的支持。这将是在大会上讨论的重要议题。

意大利驻华大使谢国谊在致辞中谈到，慢食运动是发源于意大利的美食运动，代表了意大利对美食及农业的尊重。慢食一直关注公平，着力消弭乡村贫穷，意大利使馆也愿意参与进来，支持慢食在中国的开展。中意双方有很多共同点，特别是在对美食文化的追求上。这次大会上所讨论的问题其实也是全球的问题，中国有着20%的全球人口，但可耕空中积和水资源紧缺，他表示希望我们更注重农民的重要性，并将努力推进树立更健全的慢食系统，并对慢食运动在成都的开展寄予很大等待。

国际慢食协会是结合国、结合国粮农组织认可，并屡次惩处的国际性非赢利机构。结合国粮农组织驻华首席代表文森特·马丁列席2017国际慢食全球大会并致辞： “全球仍有8.15亿人营养不良，我们应该共同协作，处理这个为题，开展生态农业，坚持可持续开展，共同促进食质量量的进步。”

国际慢食协会大中华辨别会秘书长孙群就“慢食运动在中国”的致辞中提到：在“快”中找到“快”的反作用力，在高速的城市开展中，找到属于中国的慢食方案。“慢村共建方案”，是城市对乡村的感恩与报答。不久的未来，在城市的每一个高楼的背后都有一个互助的村落，在每一个高楼的上面，都有一块共享的农田，在每一个高楼的里面都有一群乐于共建慢村的年轻人。目前，慢村共建方案曾经开启，我们将在10年内，让1000个慢村收益，愿更多的人参加我们，共同建造我们回得去的家。

“慢食之都”花落成都击鼓共鸣助推慢食文化

授予全球首个“慢食之都”证书。成都市人民政府副秘书长、办公厅主任廖成珍上台承受这项荣誉

中国成都于2010年被结合国教科文组织授予“世界美食之都”称号，在2017年国际慢食全球大会的开幕式中，国际慢食协会主席卡洛·佩特里尼向成都市授予全球首个“慢食之都”证书。成都市人民政府副秘书长、办公厅主任廖成珍上台承受这项荣誉。

随后，国际慢食协会主席卡洛·佩特里尼，成都市人民政府副秘书长、办公厅主任廖成珍及国际慢食大中华区协作同伴共同击鼓，标志着2017国际慢食全球大会正式开端!

“美味方舟”载誉蓉城畅享维护优质食材

“美味方舟”作为慢食的重点项目之一，是由一系列共同且具文化意义、同时面临消亡的食物构成。荣誉入选2016国际美味方舟的食材有：汉源坛坛肉、汉源雪梨、全麦酱、红嘴糯米、火米、中华糯小米、房县黄酒、千年大红枣、亚麻籽、小伙猪、白兴黄豆、芡实等。

2017国际慢食全球大会上，国际慢食协会大中华辨别会主席乔凌，大中华区慢食科学委员会主席、经济学家、三农问题专家温铁军，国际慢食协会大中华辨别会执行秘书长石嫣，大中华区慢食科学委员会委员袁勇，大中华区慢食科学委员会委员、慢村共建总规划师陈安华向2016年入选美味美味方舟食材的引荐人颁发荣誉证书。

慢食在中国，一场思想碰撞的大会，一次慢食之都的体验，等待将来几天的2017国际慢食全球大会在成都带来更多的精彩内容与深入考虑。